EN FR ACCUEIL Menu CAVIARChips | Crème sûre 30g OSETRA · 150 50g OSETRA· 250 Bump de caviar · 25 OLIVES MARINÉES 8 Mandarine | Poivre du Sichuan CROQUETTES (4) 16 Brandade de morue | Chili doux 13 Épices | Sésame DUMPLINGS TARTARE DE BŒUF 24 TATAKI DE THON 34 Shiro Dashi | Confiture de yuzu CHEESEBURGER SLIDER 19 Sauce Mack à la truffe | Cheddar vieilli SANDWICH AU POULET FRIT 19 (6) 16 Gyoza aux champignons Crevettes vapeur (6) 18 Aïloli au wasabi | Sur rösti Zeste de lime | Confitures au gingembre noir (3) 21 TOAST AUX CREVETTES CANTONAISES Cornichon épicé | Gochujang POULET GENERAL TAO 28 (2) 16 BAO AU BOEUF WAGYU Argousier | Bomba | Érable FRITES 14 (6) 26 · (12) 48 HUÎTRES Mignonette de champagne Mayonnaise à l’espelette Ajouter truffe · 6 SALADE DE CONCOMBRE Champignons Oreille-de-Judas | Soja | Huile de Chili 14 BROCOLIS CROUSTILLANTS Feuilles de moutarde | Vinaigrette à la moutarde 18 PM CRUDO DU JOUR BAR ENTIERChili | Coriandre | Échalote60 SHORT RIB BBQSauce BBQ chinoise42 CONTRE-FILET DE WAGYUSel fumé | Moutarde forte88
