EN FR ACCUEIL Menu CAVIARChips | Crème sûre 30g OSETRA · 150 50g OSETRA· 250 100g KALUGA · 500 Bump de caviar · 25 OLIVES MARINÉES 8 Mandarine | Poivre du Sichuan CROQUETTES (4) 16 Brandade de morue | Chili doux DUMPLINGS OMBLE CHEVALIER FUMÉ 20 Oignon rouge mariné | Sur rösti TARTARE DE BŒUF 24 Aïloli au wasabi | Sur rösti Raifort | Tomate CRUDO DE HAMACHI 28 TATAKI DE THON 34 FRITES 14 GUÉDILLE DE HOMARD 36 (6) 16 Gyoza aux champignons Crevettes vapeur (6) 18 (6) 26 · (12) 48 HUÎTRES Mignonette de champagne Argousier | Tomatillo | Jalapeño Shiro Dashi | Confiture de yuzu Mayonnaise à l’espelette Ajouter truffe · 6 CONCOMBRES MARINÉS 14 Sésame | Menthe et basilic thai BROCOLIS CROUSTILLANTS Feuilles de moutarde | Vinaigrette à la moutarde 18 CHEESEBURGER SLIDER 19 Sauce Mack à la truffe | Cheddar vieilli SANDWICH AU POULET FRIT 19 (12) 35 COCKTAIL DE CREVETTES Cornichon épicé | Gochujang Aïoli a l’estragon | Brioche BAR NOIR ENTIERChili | Coriandre | Échalote60 SHORT RIB BBQSauce BBQ chinoise42 CONTRE-FILET DE WAGYUSel fumé | Moutarde forte88
